해양심층수를 이용한 수평 분무식 소금의 화학성분 특성에 관한 연구

Abstract

소금 중의 불용성분은 0.02로 제재소금과 정재소금의 기준치를 만족하고 있으며, 황산이온 함량도 0.2%로 성분기준치를 만족하고 있다. 분무건조 소금에서 나트륨 함량은 28.4 %로 천일염, 죽염, 자염에서 나트륨 함량 32 - 38.2 % 에 비하여 10% - 30 % 낮은 반면, 주요 미네랄 성분인 Mg은 천일염에 비하여 250% 많게, K은 300 %, Ca은 450 % 많이 함유하고 있다. 한편 S 함량은 천일염에 비하여 25% 적게 나타났다. 이러한 S함량이 낮은 것은 소금 제법과정에서 농축해수의 분무와 가열 과정 중에 S 성분이 휘발되는 것으로 사료된다.