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해양심층수를 이용한 해조류 추출물의 두부응고제 특성
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| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | 이승원 | - |
| dc.contributor.author | 김현주 | - |
| dc.contributor.author | 문덕수 | - |
| dc.contributor.author | 김아리 | - |
| dc.contributor.author | 정인학 | - |
| dc.date.accessioned | 2021-12-08T23:40:24Z | - |
| dc.date.available | 2021-12-08T23:40:24Z | - |
| dc.date.issued | 20060519 | - |
| dc.identifier.uri | https://www.kriso.re.kr/sciwatch/handle/2021.sw.kriso/6740 | - |
| dc.description.abstract | 본 연구는 두부를 응고하기 위하여 통상적으로 사용하는 인공화학물질이 아닌 해양심층수를 이용한 다시마 및 미역의 추출액을 이용하였고, 해조류가 갖는 약리적 생리활성 물질을 이용하여 새로운 두부개념을 개발함과 동시에, 그 성분을 분석하고 두유와 반응시켜 두부응고제로 서의 특성을 규명하고자 수행하였다. | - |
| dc.language | 한국어 | - |
| dc.language.iso | KOR | - |
| dc.title | 해양심층수를 이용한 해조류 추출물의 두부응고제 특성 | - |
| dc.title.alternative | Characterization for bean coagulant of seaweds extract using deep ocean water | - |
| dc.type | Conference | - |
| dc.citation.title | 수산관련학회 공동학술대회 | - |
| dc.citation.volume | 1 | - |
| dc.citation.number | 1 | - |
| dc.citation.startPage | 109 | - |
| dc.citation.endPage | 110 | - |
| dc.citation.conferenceName | 수산관련학회 공동학술대회 | - |
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Collections - 친환경해양개발연구본부 > 해수에너지연구센터 > Conference Papers
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Related Researcher
- Kim, Hyeon Ju
- 친환경해양개발연구본부 (해수에너지연구센터)